De traditionele sterrenregen van het dikke witte bandenmannetje heeft de Franse hoofdstad dit voorjaar weer rijkelijk bedeeld in de Editie Parijs 2008
van het beroemde rode boekje. In heel Frankrijk en Monaco werden 649 sterren uitgedeeld, 95 daarvan kwamen er terecht in Parijs, oftewel gemiddeld bijna 1 ster per vierkante kilometer, of één ster op iedere 211 Vélib fietsen. Zeven restaurants verloren hun sterrenstatus en zes nieuwe kwamen erbij. Verliezer was het beroemde en eeuwenoude restaurant Le Grand Véfour in tuin van het Palais Royal: chef Guy Martin verloor zijn prestigieuze derde ster die hij sinds 2000 bezat. Le Grand Véfour is nu weer een ‘gewoon’ tweesterrenrestaurant…
Het culinaire walhalla is onbetwist het achtste arrondissement. Op een kleine 4 km2 kan men kiezen uit maar liefst 18 restaurants met minimaal één Michelin Ster, waarvan drie met drie sterren (Alain Ducasse au Plaza Athenée, Ledoyen en Pierre Gagnaire). Ter vergelijking: Nederland heeft 76 sterrenrestaurants waarvan twee met drie sterren.
De Parijse sterrenrestaurants op een rijtje:
Drie sterren:
1e arr.: Le Meurice
4e arr.: L’Ambroisie
7e arr.: Arpège
8e arr.: Alain Ducasse au Plaza Athénée
8e arr.: Ledoyen
8e arr.: Pierre Gagnaire
16e arr.: Astrance
16e arr.: Le Pré Catelan
17e arr.: Guy Savoy
Twee sterren:
1e arr.: Carré des Feuillants
1e arr.: Le Grand Véfour
6e arr.: Hélène Darroze-La Salle à Manger
6e arr.: Relais Louis XIII
7e arr.: L’Atelier de Joël Robuchon Nieuw
8e arr.: Les Ambassadeurs
8e arr.: Apicius
8e arr.: Le Bristol
8e arr.: Le ”Cinq”
8e arr.: Les Élysées
8e arr.: Lasserre
8e arr.: Senderens
8e arr.: Taillevent
16e arr.: La Table de Joël Robuchon
17e arr.: Michel Rostang
Eén ster:
1er arr.: L’Espadon
1er arr.: Gérard Besson
1er arr.: Goumard
2e arr.: Le Céladon
2e arr.: Le Pur’ Grill Nieuw
4e arr.: Benoit
5e arr.: La Tour d’Argent
6e arr.: Jacques Cagna
6e arr.: Paris
6e arr.: Le Restaurant Nieuw
6e arr.: Ze Kitchen Galerie Nieuw
7e arr.: Aida Nieuw
7e arr.: Auguste
7e arr.: Le Divellec
7e arr.: Les Fables de La Fontaine
7e arr.: Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire
7e arr.: Il Vino d’Enrico Bernardo Nieuw
7e arr.: Vin sur Vin
7e arr.: Le Violon d’Ingres
8e arr.: L’Angle du Faubourg
8e arr.: Le Chiberta
8e arr.: Copenhague
8e arr.: Dominique Bouchet
8e arr.: Laurent
8e arr.: Stella Maris
8e arr.: La Table du Lancaster
9e arr.: Jean
12e arr.: Au Trou Gascon
14e arr.: Maison Courtine
14e arr.: Montparnasse’25
16e arr.: La Grande Cascade
16e arr.: Hiramatsu
16e arr.: Passiflore
16e arr.: Le Pergolèse
16e arr.: Relais d’Auteuil
16e arr.: La Table du Baltimore
17e arr.: Bath’s
17e arr.: La Braisière
