{"id":560,"date":"2008-03-12T11:00:26","date_gmt":"2008-03-12T09:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.devries.fr\/parijs\/2008\/03\/10\/michelin-in-parijs\/"},"modified":"2008-03-12T11:00:26","modified_gmt":"2008-03-12T09:00:26","slug":"michelin-in-parijs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/devries.fr\/nl\/2008\/03\/12\/michelin-in-parijs\/","title":{"rendered":"Michelin in Parijs"},"content":{"rendered":"

\"LeDe traditionele sterrenregen van het dikke witte bandenmannetje heeft de Franse hoofdstad dit voorjaar weer rijkelijk bedeeld in de Editie Parijs 2008<\/a> van het beroemde rode boekje. In heel Frankrijk en Monaco werden 649 sterren uitgedeeld, 95 daarvan kwamen er terecht in Parijs, oftewel gemiddeld bijna 1 ster per vierkante kilometer, of \u00e9\u00e9n ster op iedere 211 V\u00e9lib fietsen. Zeven restaurants verloren hun sterrenstatus en zes nieuwe kwamen erbij. Verliezer was het beroemde en eeuwenoude restaurant Le Grand V\u00e9four<\/a> in tuin van het Palais Royal: chef Guy Martin verloor zijn prestigieuze derde ster die hij sinds 2000 bezat. Le Grand V\u00e9four is nu weer een ‘gewoon’ tweesterrenrestaurant…<\/p>\n

Het culinaire walhalla is onbetwist het achtste arrondissement. Op een kleine 4 km2 kan men kiezen uit maar liefst 18 restaurants met minimaal \u00e9\u00e9n Michelin Ster, waarvan drie met drie sterren (Alain Ducasse au Plaza Athen\u00e9e, Ledoyen en Pierre Gagnaire). Ter vergelijking: Nederland heeft 76 sterrenrestaurants waarvan twee met drie sterren.<\/p>\n

De Parijse sterrenrestaurants op een rijtje:
\nDrie sterren:
\n1e arr.: Le Meurice<\/a>
\n4e arr.: L’Ambroisie<\/a>
\n7e arr.: Arp\u00e8ge<\/a>
\n8e arr.: Alain Ducasse au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e<\/a>
\n8e arr.: Ledoyen<\/a>
\n8e arr.: Pierre Gagnaire<\/a>
\n16e arr.: Astrance
\n16e arr.: Le Pr\u00e9 Catelan<\/a>
\n17e arr.: Guy Savoy<\/a><\/p>\n

Twee sterren:
\n1e arr.: Carr\u00e9 des Feuillants<\/a>
\n1e arr.: Le Grand V\u00e9four<\/a>
\n6e arr.: H\u00e9l\u00e8ne Darroze-La Salle \u00e0 Manger
\n6e arr.: Relais Louis XIII<\/a>
\n7e arr.: L’Atelier de Jo\u00ebl Robuchon<\/a> Nieuw<\/strong>
\n8e arr.: Les Ambassadeurs
\n8e arr.: Apicius
\n8e arr.: Le Bristol
\n8e arr.: Le ”Cinq”
\n8e arr.: Les \u00c9lys\u00e9es
\n8e arr.: Lasserre
\n8e arr.: Senderens
\n8e arr.: Taillevent
\n16e arr.: La Table de Jo\u00ebl Robuchon<\/a>
\n17e arr.: Michel Rostang<\/p>\n

E\u00e9n ster:
\n1er arr.: L’Espadon<\/a>
\n1er arr.: G\u00e9rard Besson<\/a>
\n1er arr.: Goumard<\/a>
\n2e arr.: Le C\u00e9ladon<\/a>
\n2e arr.: Le Pur’ Grill Nieuw<\/strong>
\n4e arr.: Benoit
\n5e arr.: La Tour d’Argent<\/a>
\n6e arr.: Jacques Cagna<\/a>
\n6e arr.: Paris
\n6e arr.: Le Restaurant Nieuw<\/strong>
\n6e arr.: Ze Kitchen Galerie<\/a> Nieuw<\/strong>
\n7e arr.: Aida Nieuw<\/strong>
\n7e arr.: Auguste
\n7e arr.: Le Divellec
\n7e arr.: Les Fables de La Fontaine
\n7e arr.: Gaya Rive Gauche<\/a> par Pierre Gagnaire
\n7e arr.: Il Vino d’Enrico Bernardo<\/a> Nieuw<\/strong>
\n7e arr.: Vin sur Vin
\n7e arr.: Le Violon d’Ingres
\n8e arr.: L’Angle du Faubourg<\/a>
\n8e arr.: Le Chiberta
\n8e arr.: Copenhague
\n8e arr.: Dominique Bouchet
\n8e arr.: Laurent
\n8e arr.: Stella Maris
\n8e arr.: La Table du Lancaster<\/a>
\n9e arr.: Jean
\n12e arr.: Au Trou Gascon
\n14e arr.: Maison Courtine
\n14e arr.: Montparnasse’25
\n16e arr.: La Grande Cascade<\/a>
\n16e arr.: Hiramatsu<\/a>
\n16e arr.: Passiflore<\/a>
\n16e arr.: Le Pergol\u00e8se<\/a>
\n16e arr.: Relais d’Auteuil
\n16e arr.: La Table du Baltimore<\/a>
\n17e arr.: Bath’s<\/a>
\n17e arr.: La Braisi\u00e8re<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De traditionele sterrenregen van het dikke witte bandenmannetje heeft de Franse hoofdstad dit voorjaar weer rijkelijk bedeeld in…\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[25,63],"tags":[458,523,584],"class_list":{"0":"post-560","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-culinair","7":"category-parijs","8":"tag-michelin","9":"tag-parijs","10":"tag-restaurant","11":"cs-entry","12":"cs-video-wrap"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/devries.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/devries.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/devries.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/devries.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/devries.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=560"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/devries.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/560\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/devries.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/devries.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/devries.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}