Dark Licht
Op 6 januari eet heel Frankrijk traditiegetrouw een Galette des Rois, een Koningskoek.

Nog voor de jaarwisseling duiken in de boulangeries en de supermarkten de Galettes des Rois weer op, een platte, ronde koek van bladerdeeg gevuld met amandelspijs die de Fransen eten op en rond 6 januari. De galette kent een lange traditie in het Franse leven. Lodewijk de Veertiende en de kerk vonden dit gebruik maar heidens en verboden het. Om het verbod te omzeilen, werd het feest omgedoopt in een buurtfeest. Na de Revolutie veranderde de koek in een Gâteau de l’Êgalité, maar het recept bleef gelijk.

galette2
In de koek zit een fève verstopt, oorspronkelijk een boon, maar sinds het einde van de 19e eeuw gemaakt van porcelein en tegenwoordig ook van plastic. Het is meestal een poppetje. Er zijn zeer fanatieke verzamelaars van de fève, die zelfs op ebay met honderden hun bonen verhandelen. Zij heten fabofielen en hebben zelfs hun eigen vereniging.

Voor de fijnproevers: de beste galette van de regio Ile de France werd in 2009 gemaakt door bakker François Vacavant op 117 Avenue d’Italie (13e arr.).

[geo_mashup_map]

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Related Posts

Nederlandse kaas beschermd

Edammer en Goudse kaas krijgen van de EU een beschermde status. De Europese Commissie heeft Gouda Holland en Edam Holland namelijk erkend als zogenoemde Beschermde Geografische Aanduiding. Dat betekent dat deze kazen in Nederland zijn gemaakt van melk afkomstig van Nederlandse koeien en op traditionele manier zijn bereid en natuurlijk gerijpt.