julesverne
Een nagerecht in Jules Verne

De meedogenloze inspecteurs van de Guide Michelin hebben hun palmarès weer bekendgemaakt. In de honderdste editie (ook verschenen in een collector’s uitgave van Le Guide Rouge France 2009) van het beroemde rode boekje is de opvallendste winnaar Éric Fréchon, in het chique hotel Le Bristol, chef van het aldaar gevestigde gelijknamige restaurant. Hij krijgt een derde ster voor Le Bristol, het restaurant in het gelijknamige chique hotel. Le Bristol ligt op een steenworp afstand van het Elysée, het werkpaleis van Nicolas Sarkozy. Omdat de Franse president dit restaurant regelmatig als zijn kantine gebruikt, vermoeden boze tongen dat Sarkozy zelf er voor heeft gezorgd dat Fréchon zijn derde ster heeft gekregen…

Andere nieuwkomer is Jules Verne (foto), het restaurant op grote hoogte, op de 2e verdieping van de Eiffeltoren. Dit restaurant staat onder leiding van topkok Alain Ducasse en met de vermelding sleept Ducasse zijn 19e Michelinster binnen. Het culinaire walhalla is net als vorig jaar het achtste arrondissement. Op een kleine 4 km2 kan men kiezen uit maar liefst 18 restaurants met minimaal een Michelin Ster, waarvan nu vier met drie sterren (Le Bristol, Alain Ducasse au Plaza Athenée, Ledoyen en Pierre Gagnaire). Ter vergelijking: Nederland heeft 76 sterrenrestaurants waarvan twee met drie sterren. Onderaan deze pagina vindt u een kaart met alle sterrenrestaurants in Parijs en de Parijse regio.

De Parijse sterrenrestaurants van 2009 op een rijtje:
Drie sterren ***:
1e arr.: Le Meurice
4e arr.: L’Ambroisie
7e arr.: Arpège
8e arr.: Alain Ducasse au Plaza Athénée
8e arr.: Ledoyen
8e arr.: Le Bristol nieuw
8e arr.: Pierre Gagnaire
16e arr.: Astrance
16e arr.: Le Pré Catelan
17e arr.: Guy Savoy

Twee sterren **:
1e arr.: Carré des Feuillants
1e arr.: Le Grand Véfour
1er arr.: L’Espadon nieuw
6e arr.: Hélène Darroze – La Salle à Manger
6e arr.: Relais Louis XIII
7e arr.: L’Atelier de Joël Robuchon
8e arr.: Les Ambassadeurs
8e arr.: Apicius
8e arr.: Le ”Cinq”
8e arr.: Lasserre
8e arr.: Senderens
8e arr.: Taillevent
16e arr.: La Table de Joël Robuchon
17e arr.: Michel Rostang

Eén ster *:
1er arr.: Gérard Besson
2e arr.: Le Céladon
2e arr.: Le Pur’ Grill
4e arr.: Benoit
5e arr.: La Tour d’Argent
6e arr.: Fogon nieuw
6e arr.: Jacques Cagna
6e arr.: Paris
6e arr.: Le Restaurant
6e arr.: Ze Kitchen Galerie
7e arr.: Aida
7e arr.: Auguste
7e arr.: Les Fables de La Fontaine
7e arr.: Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire
7e arr.: Il Vino d’Enrico Bernardo
7e arr.: Jules Verne nieuw [zie bespreking] 7e arr.: Le Divellec
7e arr.: 35° Ouest
7e arr.: Vin sur Vin
7e arr.: Le Violon d’Ingres
8e arr.: L’Angle du Faubourg
8e arr.: L’arôme nieuw
8e arr.: Le Chiberta
8e arr.: Dominique Bouchet
8e arr.: Laurent
8e arr.: Stella Maris
8e arr.: La Table du Lancaster
9e arr.: Jean
12e arr.: Au Trou Gascon
14e arr.: Maison Courtine
14e arr.: Montparnasse’25
16e arr.: Etc…
16e arr.: La Grande Cascade
16e arr.: Hiramatsu
16e arr.: Passiflore
16e arr.: Le Pergolése
16e arr.: Relais d’Auteuil
16e arr.: La Table du Baltimore
17e arr.: Agapé nieuw
17e arr.: Bigarrade nieuw
17e arr.: Bath’s
17e arr.: La Braisière

[geo_mashup_map]